Cremor Tartaro 50 Gramas na Cia das Festas

Cremor de Tártaro

Utilizado para controlar a cristalização em caldas de açúcar, estabilizar claras em neve, coberturas do tipo creme (chantilly, glacês, marshmallow) e recuperar o ponto da maionese.

O Cremor de Tártaro é um sal orgânico natural levemente ácido, obtido de resíduos salinos liberados na fermentação do vinho nas paredes dos tonéis de carvalho. É um produto utilizado para dar ponto em caldas de açucar, controlar a cristalização, mantendo a superfície do doces mais sequinhos (sem melar).

Também é utilizado para estabilizar e dar mais volume em claras em neve, por ter leve ação fermentativa, também pode auxiliar na maciez de bolos, tortas, glacês, cremes etc; além de quando utilizado junto aos corantes realça ainda mais as cores.

Características:

• Em pó;
• Dosagem recomendada: 0,5 g po Kg de calda.

Conteúdo:

• 01 frasco de 50 gramas.

 Tamanho Aproximado:

• 7 x 5,5 x 5,5 cm
• 50 gramas.

*Imagem meramente ilustrativas. A cor do produto pode variar de acordo com as configurações do seu computador.